Moins de viande, plus de végétaux :
Le nouveau rapport sur le marché bio de l'Office fédéral de l'agriculture (OFAG) montre que les personnes qui consomment beaucoup de produits bio réduisent aussi leur consommation de viande et optent plus souvent pour des repas végétaliens.

La demande en produits bio végétaux tels que le tofu, le tempeh et le seitan connaît une croissance particulièrement forte. Ces aliments ont enregistré une nette augmentation au cours des deux dernières années, tandis que les substituts de viande et les produits prêts à consommer fortement transformés ont plutôt stagné ou reculé. 

Autre information parlante : la part du bio dans les substituts de viande s'élève à 27,5 %, tandis que pour la viande, ce chiffre n'atteint que 6,5 %.

Les raisons d'acheter des produits bio sont multiple. Les principaux motifs évoqués sont : éviter les pesticides chimiques de synthèse, manger sainement et réduire sa consommation d'additifs.

Tu trouveras notre rapport complet sur notre blog :

• Le plan visant à mettre fin aux expériences sur les animaux a été rejeté, ce qui maintient la recherche dans le statu quo. Selon le Conseil fédéral, la demande d'interdiction des expériences sur les animaux va trop loin et aurait de graves conséquences pour la recherche, la santé et l'éducation en Suisse.
• Les deux initiatives visant à assouplir la protection des loups ont été acceptées par le Conseil des États. À l'avenir, même les zones où la chasse est interdite ne seront plus des endroits sûrs.
• Il y a du mouvement concernant l'importation de fourrure : le Conseil national a approuvé la contre-proposition du Conseil fédéral, ce qui constitue un succès partiel. Cependant, dans un communiqué de presse du 8 octobre, le Conseil fédéral a annoncé que, sans contre-projet direct ou indirect, il demanderait au Parlement de rejeter l'initiative.
• Une initiative cantonale visant à interdire clairement l'importation de fourrure véritable a en revanche été rejetée.

• 400 g de pâtes pappardelle
• 1 petit oignon
• 8 gousses d'ail
• 500 g de courge (p. ex. butternut)
• 300 ml de lait de coco
• Noix de muscade, cannelle, sel, poivre
• Huile

• Éplucher la courge, l'épépiner et la couper en dés.
• Hacher finement l'oignon et 2 gousses d'ail.
• Couper les gousses d'ail restantes en quatre dans le sens de la longueur et les faire dorer dans un peu d'huile à feu moyen. Puis, les retirer du feu et les laisser égoutter sur du papier absorbant.
• Faire revenir l'oignon et l'ail restant jusqu'à ce qu'ils soient translucides et ajouter les dés de courge.
• Déglacer avec le lait de coco et laisser mijoter 10 à 15 minutes.
• Cuire les pappardelles al dente dans une grande quantité d'eau salée, réserver un peu d'eau de cuisson.
• Réduire la courge en purée à l'aide d'un mixeur plongeant directement dans la poêle, assaisonner avec du sel, du poivre, de la noix de muscade et de la cannelle.
• Verser les pappardelles depuis leur eau de cuisson directement dans la sauce, bien mélanger et laisser reposer 1 à 2 minutes. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson si nécessaire.
• Garnir d'ail rôti et de poivre fraîchement moulu.

• Une courge de 600 à 700 g donne environ 500 g de chair après avoir été épluchée et épépinée.
• La courge butternut est la plus adaptée à cette recette.

• V-Love Chestnut Puffs (bouchées panées à la châtaigne) 180 g
• V-Love Pumpkin Puffs (bouchées panées à la courge) 180 g
• Gelée de Noël 200 g

• MOSER ROTH mini boules de chocolat 150 g
• MONARC coeurs de pain d'épices, chocolat noir 300 g
• MONARC coeurs, étoiles et bretzels de pain d'épices, chocolat noir 500g
• MONARC coeurs de spéculos suédois, gingembre 475 g
• MONARC SAISON spéculos aux épices, amande 300 g
• MONARC bouchées nobles, massepain 125 g
• MONARC bouchées de pain d'épices, chocolat noir 250 g 

• FAVORINA spéculos aux amandes 300 g
• FAVORINA pommes de terre en massepain 125 g
• FAVORINA coeurs de pain d'épices fourrés, chocolat noir 300 g