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Swissveg lance le F-Label: la première certification pour les produits issus de la fermentation de précision
Mardi 11 mars 2025
Swissveg lance le F-Label: la première certification pour la fermentation de précision
La fermentation est utilisée depuis des millénaires pour produire de la choucroute, du fromage ou des boissons alcoolisées. Aujourd’hui, la fermentation de précision représente une avancée significative dans le développement de cette technique. Elle a le potentiel de révolutionner la production alimentaire puisqu’elle permet de produire des substances clés, jusqu’ici obtenues à partir d’animaux, sans avoir recours à ces derniers. Le F-Label est la première certification au monde dédiée à la fermentation de précision et aux autres technologies alimentaires innovantes sans animaux. Le F-Label offre aux consommatrices et aux consommateurs une certification transparente garantissant que les substances habituellement d’origine animale sont issues de méthodes de fabrication exemptes d’animaux. Il peut s’agir par exemple de protéines ou de molécules de graisse. Le lancement de ce label est une étape cruciale pour instaurer la confiance et accroître l’acceptation des nouvelles technologies alimentaires, ce qui contribuera accélérer la transition vers un système alimentaire plus éthique et plus durable.

Renato Pichler, fondateur de Swissveg et V-Label GmbH, souligne l’importance du F-Label pour la mise en place d’un système alimentaire plus durable : « La fermentation a le potentiel de remplacer les ingrédients d’origine animale sans aucun compromis. Avec le F-Label, nous permettons aux entreprises qui produisent ces innovations de démontrer leur engagement pour une production alimentaire éthique et transparente. Et grâce à une déclaration claire, nous aidons les consommatrices et les consommateurs à soutenir ces avancées technologiques. »

Lubomir Yotov, responsable du F-Label, met en avant l’impact plus large de la certification : « Le F-Label est plus qu’une simple certification : c'est un premier pas vers un avenir dans lequel la production alimentaire sans animaux est prioritaire. En collaborant avec des entreprises pionnières comme Luyef Biotechnologies, nous ouvrons la voie à un système alimentaire plus éthique et plus durable, axé sur les valeurs de la population. »

Bien que les produits portant le F-label soient toujours fabriqués sans animaux, ils ne sont pas nécessairement végétaliens au sens traditionnel du terme. En effet, les produits végétaliens peuvent répondre à toutes sortes de considérations éthiques, comme le bien-être animal ou la protection de l’environnement, ou encore à des questions de santé. La certification F-Label se concentre sur le processus de production et garantit qu’aucun animal n'a été utilisé. Le produit final peut néanmoins contenir des composantes en tout point identiques à des substances d’origine animale. Cette distinction est essentielle pour permettre aux consommatrices et aux consommateurs de savoir si un produit est d’origine animale ou végétale et de prendre ainsi des décisions éclairées en accord avec leurs valeurs et leurs habitudes de consommation.

Le lancement du F-Label se fait en partenariat avec Luyef Biotechnologies, une entreprise de biotechnologie chilienne qui développe des solutions durables pour l’industrie des protéines alternatives. Luyef est la première entreprise à obtenir la certification F-Label pour sa myoglobine fermentée de précision, un ingrédient révolutionnaire qui améliore la couleur, l’arôme et le goût des produits à base de viande végétale et cultivée. « L’obtention de la toute première licence F-Label pour notre myoglobine est la preuve de notre engagement en faveur de la transparence, de l’innovation et du respect des normes de qualité les plus élevées », déclare Kris Blanchard, créateur et CEO de Luyef Biotechnologies. 

Le F-Label établit une nouvelle norme de transparence pour les innovations alimentaires et garantit que les composés identiques aux substances animales obtenus par fermentation sont clairement labellisés et aisément identifiables par les consommatrices et les consommateurs finaux. Grâce à des critères stricts, parmi lesquels une production exempte d’animaux, l’absence d'OGM dans le produit final et des processus sans antibiotiques, F-Label vise à apporter clarté et confiance aussi bien aux consommatrices et aux consommateurs qu’aux productrices et aux producteurs.

Vous trouverez de plus amples informations sur la certification F-Label sur www.f-label.com.

Des photos de presse sont disponibles sur : https://drive.google.com/drive/folders/1P2J3uAYelsl0yATyejyudpeT92D98iAs 

Contact pour la presse : Lubomir Yotov, lubomir.yotov@f-label.com, +41 (0)71 477 33 78, responsable du F-Label
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